快速粘度分析仪（RVA）

快速粘度分析仪（RVA）是一款用于产品研发、加工过程中质量控制的分析仪器。RVA仪器自带程序升降温和剪切力调节功能，用户可参照标准方法或自定义方法来测试升降温过程中样品的粘度变化，从而得到样品的基本粘度特性，为淀粉等食品原料基本性质的研究、食品配方的优化、产品生产工艺的改进等提供关键基础数据。 RVA应用包括：面粉和谷物的品质鉴定，天然淀粉、变性淀粉和淀粉类样品粘度特性分析，配方食品（调味料、番茄酱、肉汁、调味品、沙拉酱、汤料、乳品饮料等）和其他配料和食品凝胶加工特性研究等。目前，RVA测试法在国际上已被公认为是分析淀粉糊化特性的标准方法。 1. ＧＢ/Ｔ－２４８５２／２０１０ 中国国家标准，大米及米粉糊化特性测定 快速粘度仪法 2. ＧＢ/Ｔ－２４８５３／２０１０ 中国国家标准，小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法 3. AACC 61-02, 1995 国标国际标准 快速粘度分析仪测定大米的糊化特性 4. AACC 22-08, 1995 国标国际标准 快速粘度分析仪测定搅拌值法 5. AACC 76-21, 1997 国标国际标准 快速粘度分析仪测定小麦或黑麦的一般糊化法 6. ICC No. 161, 1995 国标国际标准 快速粘度分析仪测定搅拌值 7. ICC No. 162, 1995 国标国际标准 快速粘度分析仪的快速糊化法